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  • Tartufo nero

Descrizione breve

I tartufi sono relativamente rari, in quanto la loro crescita dipende da fattori stagionali, oltre che ambientali. In certe annate di particolare scarsità arrivano a costare cifre molto elevate.
L'Italia è uno dei maggiori produttori mondiali ed esportatori di tartufi. Nell'intera Penisola è possibile raccogliere tutte le specie di tartufo impiegate in gastronomia. Raramente viene commercializzato intero e fresco, a causa del costo, della difficoltà di trasporto e conservazione e della caratteristica attitudine del tartufo ad essere trasformato in modo creativo. È sufficiente infatti una ridottissima quantità di tartufo per insaporire e dare un tocco unico ad un piatto o una salsa.


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Settore Merceologico: Frutta e verdura Condimenti, salse, pelati e sughi pronti 

Categoria: Condimenti, salse, pelati e sughi pronti

Linea: Italia Tartufi

Tag: tartufo, nero, bianco, tartufo nero, tartufo bianco, funghi

I tartufi sono relativamente rari, in quanto la loro crescita dipende da fattori stagionali, oltre che ambientali. In certe annate di particolare scarsità arrivano a costare cifre molto elevate.
L'Italia è uno dei maggiori produttori mondiali ed esportatori di tartufi. Nell'intera Penisola è possibile raccogliere tutte le specie di tartufo impiegate in gastronomia. Raramente viene commercializzato intero e fresco, a causa del costo, della difficoltà di trasporto e conservazione e della caratteristica attitudine del tartufo ad essere trasformato in modo creativo. È sufficiente infatti una ridottissima quantità di tartufo per insaporire e dare un tocco unico ad un piatto o una salsa.

 

 

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