Disponibile in confezioni sottovuoto da 300 gr. (¼ forma), 450 gr., 650 gr.  (½ forma), 1,3 Kg (forma intera)

Prodotto pecorino primaverile, a filiera completamente autoctona (Romagna), stagionato per tre mesi prima dell'infossatura e poi infossato, per la fermentazione, nelle antiche fosse malatestiane di Mondaino (Rn) da agosto a novembre.

Tutti i formaggi possono essere forniti, in confezione sottovuoto, in forme intere o porzionate come da Vostra richiesta. 
La disponibilità dei singoli prodotti potrebbe essere condizionata dalla stagionalità degli stessi.